文化輸出，構(gòu)建酒業(yè)嶄新話語體系
2025年09月30日
中國酒業(yè)協(xié)會理事長
身處產(chǎn)業(yè)調(diào)整的浪潮之中，許多人或許聚焦于收縮、沖擊、轉(zhuǎn)弱、失衡等多重壓力，但我們更應(yīng)洞見，酒業(yè)正迎來一場深刻的趨勢性變革，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的深度融合，年輕化浪潮與國際化的雙輪驅(qū)動，文化輸出構(gòu)建嶄新話語體系，可持續(xù)發(fā)展成為核心命題。
當(dāng)前，中國酒業(yè)正處于“總量收縮、分化加劇”的深度調(diào)整期，面臨著需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱等多重壓力，尤其是對于飲酒和禁酒的不同理解與解讀，飲酒限制被無限放大。消費代際更迭催生需求變革，年輕消費群體愈發(fā)追求“高度低飲、場景氛圍、風(fēng)味個性”的美酒體驗；“態(tài)度+價格+選擇”三理性漸成主流消費認知；理性消費浪潮推動品質(zhì)升級，國際競爭加劇，倒逼產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新；文化認同與科技賦能成為破局關(guān)鍵。
產(chǎn)能與需求，消費不足與價格下行，場景弱化與產(chǎn)業(yè)增長，政府追求與產(chǎn)業(yè)困境，傳統(tǒng)渠道與電商平臺，高企庫存與價格倒掛，重重矛盾，如何破解？
作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，黔酒佳釀蜚聲海外，對此，快速增長的貴州酒業(yè)，要主動化解增長過程中所積累的矛盾，調(diào)整期也許更是陳釀美酒、沉淀品牌的好時機。天賦黔山秀水，神賦酒菌巧工，人賦精湛技藝，獨特的地理標(biāo)識升華為具有全球影響力的文化符號，這不僅是產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟的輝煌成就，更是中國酒業(yè)從規(guī)模擴張邁向價值深耕的生動實踐。當(dāng)前，深刻思考、主動調(diào)整預(yù)期，沉淀貯存能力，煥新文化，創(chuàng)造新消費場景，創(chuàng)造酒文旅、酒文創(chuàng)都有著無限的可能。
中國酒業(yè)的“道”在于以文化為根、生態(tài)為本，堅守“活態(tài)傳承”與“天人合一”的哲學(xué)內(nèi)涵。它是引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)突破“內(nèi)卷”、邁向“共生”的產(chǎn)業(yè)之道，是貫通傳統(tǒng)智慧與未來趨勢、連接產(chǎn)業(yè)端與消費端的創(chuàng)新之橋。它生動實踐著從“釀酒”向“釀生活方式”的轉(zhuǎn)型，有力推動著酒業(yè)與社會的深度融合；“術(shù)”在于以科技創(chuàng)新與生態(tài)協(xié)同破解發(fā)展瓶頸，通過標(biāo)準(zhǔn)輸出與本土化運營實現(xiàn)全球化縱深，是中國酒業(yè)敞開胸襟、對話世界、深化國際合作的重要方法論。
道為魂，術(shù)為形，為全球酒業(yè)提供了一條傳統(tǒng)與現(xiàn)代平衡、本土與國際共生的可持續(xù)發(fā)展路徑，也為人類文明貢獻了獨特的東方智慧。
立于“十四五”收官的歷史節(jié)點，中國酒業(yè)亟需回應(yīng)三大核心命題：
其一，何以守正？面對多元化需求、健康化生活方式等新興賽道的勃興，我們當(dāng)銘記“傳統(tǒng)為根脈，創(chuàng)新乃繁茂”。產(chǎn)業(yè)實踐昭示，唯有以減法去冗沉，以加法提品質(zhì)，方能在堅守本源中實現(xiàn)突破。
其二，何以破局？消費代際斷層、消費變局頻現(xiàn)、庫存風(fēng)險高企，要求我們以“長期主義”的定力穿越短期波動的迷霧。
其三，何以領(lǐng)航？當(dāng)ESG理念蔚然成風(fēng)，“雙碳”目標(biāo)成為剛性約束，中國酒業(yè)須以綠色生產(chǎn)筑基、以社會責(zé)任鑄魂、以文化輸出揚帆，鍛造面向未來的核心競爭力。
中國酒業(yè)的未來，在于以科學(xué)表達取代經(jīng)驗主義，構(gòu)建起數(shù)據(jù)化、可視化、可感知的品質(zhì)話語體系；在于摒棄低價競爭與盲目高價的浮躁之風(fēng)，探尋品質(zhì)與價格的黃金平衡點；在于從單純的“釀酒者”進化為“美好生活”的創(chuàng)意者，以滿足消費者對精神共鳴與文化體驗的深層渴求。