2025年09月30日
9月19日至21日，第二屆千島湖威士忌國際嘉年華在阿爾法城戶外公共區(qū)盛大啟幕。30多個品牌攜百余款產(chǎn)品亮相，讓威士忌愛好者在湖畔微風(fēng)中，品嘗正在崛起的“中國風(fēng)味”。
這一在幾年前還難以想象的現(xiàn)象，如今已成為中國威士忌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國威士忌市場規(guī)模已達(dá)55億元，相比2013年的12.88億元，增長了327%。
活動期間，《華夏酒報》記者與政府代表、協(xié)會專家、酒廠負(fù)責(zé)人和年輕消費(fèi)者進(jìn)行了一場對話，試圖回答三個問題：中國威士忌到底釀什么？誰來喝？喝完又留下了什么？
盡管發(fā)展迅猛，但中國威士忌產(chǎn)業(yè)仍面臨現(xiàn)實挑戰(zhàn)，首先，最突出的問題在于消費(fèi)基數(shù)仍然有限。
其次，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)也成為關(guān)鍵。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇指出，“當(dāng)前需要做的工作很多，包括標(biāo)準(zhǔn)化、行業(yè)規(guī)范、原料與設(shè)備規(guī)范等”，并強(qiáng)調(diào)，“標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的基石。”
隨著千島湖、峨眉山、崍州等主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的逐步放量，中國威士忌將不再僅是國際規(guī)則的追隨者，而是有望成為東方風(fēng)味的設(shè)計者與潮流走向的塑造者。
本報記者 張瑜宸 發(fā)自杭州