RTD市場，在味蕾與健康訴求間尋求平衡
2025年06月10日
The Drinks Business撰稿人
在全球酒精飲料市場持續(xù)演變的背景下，即飲酒精飲料（RTD）品類正在經(jīng)歷前所未有的結(jié)構(gòu)性變革。最新市場研究數(shù)據(jù)顯示，全球RTD市場規(guī)模預(yù)計將從2024年的466億美元增長至2031年的753億美元，年均復(fù)合增長率達到7.1%。這一顯著增長主要源于兩大核心驅(qū)動力：消費者生活方式轉(zhuǎn)變和飲食文化全球化趨勢的深入發(fā)展。
亞太地區(qū)作為全球RTD市場的重要增長極，其發(fā)展態(tài)勢尤為引人注目。歐睿國際區(qū)域消費報告顯示，該地區(qū)不僅擁有多元的飲食文化傳統(tǒng)，更具備快速迭代的創(chuàng)新生態(tài)。
值得注意的是，中國市場呈現(xiàn)出獨特的發(fā)展特征，尼爾森消費者洞察研究顯示，中國消費者對兼具本土特色和國際風(fēng)味的RTD產(chǎn)品表現(xiàn)出強烈偏好，這推動本土品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新方面取得顯著進展。正如飲料行業(yè)白皮書所指出的，消費者對“獨特風(fēng)味和成分”的追求，為市場參與者提供了重要的創(chuàng)新機遇。
風(fēng)味創(chuàng)新構(gòu)成了RTD市場擴張的核心驅(qū)動力。Beverage Digest最新市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)柑橘和莓果風(fēng)味的市場份額已從2019年的58%下降至2024年的37%，取而代之的是更具文化特色的風(fēng)味組合。這一趨勢在Vodka Kick品牌推出的檸檬青檸風(fēng)味產(chǎn)品中得到充分體現(xiàn)，其成功印證了消費者對高端味覺體驗日益增長的興趣。
與風(fēng)味創(chuàng)新并行的是健康化轉(zhuǎn)型的深入發(fā)展。Hartman Group健康消費年度調(diào)研表明，消費者現(xiàn)今更偏好健康型、有機和低糖產(chǎn)品。這一趨勢催生了包括無麩質(zhì)、益生菌添加等功能性產(chǎn)品在內(nèi)的多個細分市場。值得注意的是，F(xiàn)DA透明度研究報告指出，23%的消費者會因成分標(biāo)注不清晰而放棄購買，這凸顯了產(chǎn)品透明度的重要性。
數(shù)字營銷正在重塑RTD市場格局。正如Mintel數(shù)字消費趨勢報告強調(diào)的，關(guān)鍵策略是密集的社交媒體營銷，通過病毒趨勢傳播、表情包文化和網(wǎng)紅合作來提升參與度，TikTok等平臺上的互動內(nèi)容已成為影響消費者選擇的重要因素。
與此同時，渠道創(chuàng)新同樣值得關(guān)注，7-Eleven全球零售數(shù)據(jù)顯示，便利店RTD冷柜占比在過去兩年提升12個百分點，反映了即飲場景的戰(zhàn)略價值正在增強。
展望未來，RTD市場面臨多重挑戰(zhàn)。世界銀行大宗商品價格預(yù)測顯示，原材料成本持續(xù)上漲，政策法規(guī)的持續(xù)演變，以及消費者行為實驗室指出的風(fēng)味偏好快速更替特性，都為行業(yè)發(fā)展帶來不確定性。在中國市場，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和文化內(nèi)涵的雙重期待，正在推動符合本土消費習(xí)慣的創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)展。
值得關(guān)注的是，硅谷銀行酒飲行業(yè)年度報告指出，葡萄酒基RTD產(chǎn)品實現(xiàn)了29.3%的增長，印證了品類創(chuàng)新的潛力。
未來競爭中，能夠準確把握消費者對便利性和創(chuàng)新性的需求，同時兼顧產(chǎn)品健康屬性和文化內(nèi)涵的品牌，將更有可能占據(jù)優(yōu)勢地位。在這個快速演進的市場中，持續(xù)創(chuàng)新和精準的市場洞察，始終是構(gòu)建可持續(xù)競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵所在。